Den Schaumwein „IL GRANDE DIECI“ Extra Brut nach klassischer Methode gibt es ausschließlich im MAGNUM-Format. Es ist ein Verschnitt aus Basisweinen verschiedener Jahrgänge, zu einem kleinen Teil in Holz gereift. Dass ich diesen DIECI nur im Großformat produziere, hat seinen Grund: In der Magnumflasche reift er viel langsamer als in der 0,75-Liter-Flasche und er reift auch noch nach dem Degorgieren. Es hat mich gereizt, in unserer Kollektion einen Schaumwein in Flaschengärung zu führen, der sich durch eine Komplexität auszeichnet, wie sie ihm nur die Zeit bescheren kann und dennoch frisch ist. 

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Die Farbe deutet seine lange Reifezeit an, aber die Komplexität der Aromen in der Nase lassen keinen Zweifel: Dieser Schaumwein hat es faustdick hinter den Ohren. Er ist die perfekte Balance aus leichten, tertiären Noten, kandierten Zitrusfrüchten, Unterholz und Pilzen bis hin zu Kamillenblüten. 

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Er eignet sich gut als Begleitung bei Tisch und hervorragend zum abendlichen Plausch danach. Servieren Sie ihn in bauchigen Gläsern und warten Sie vor der Verkostung ein paar Minuten zu, damit er sich voll und ganz entfalten kann.